ยินดีต้อนรับ Esperanza.coffee
 
 
  Ethiopia

Brazil NY2 SC17/18 FC Cerrado Natural

Brazil NY2 SC17/18 FC Cerrado Natural is a standard specialty quality coffee. It is dry-processed, meaning the beans are patio-dried while they are still in the cherry.

Since the coffees are dried in contact with the sweet mucilage, the coffee's cup profile will be heavy in body, sweet, smooth, and complex.

The 17/18 screen size has a more consistent flavor without the pungent fruit notes that can turn up in smaller screen sized beans, which is an indication of varying bean maturity.

Brazil NY2 SC17/18 FC Cerrado Natural คือ มาตรฐานคุณภาพของกาแฟชนิดพิเศษ นั่นคือการแปรแบบแห้ง ซึ่งหมายความว่า กาแฟหลังจากถูกเก็บเกี่ยวแล้วก็จะถูกนำไปตากบนลานตากทันทีในขณะที่ยังเป็นผลสุกหรือที่เราเรียกว่าผลเชอรี่ และเมื่อกาแฟถูกทำให้แห้งขณะที่มีเมื่อหวานอยู่ด้วย กาแฟตัวนั้นจะมีเนื้อของกาแฟที่แน่น หวาน นุ่น และมีความซับซ้อน ขนาดเมล็ดกาแฟที่ 17/18 จะมีความสม่ำเสมอของรสชาติและปราศจากความฉุนของกระบวนการแปรรูปแบบแห้งนี้ ซึ่งความฉุนหรือกลิ่นหมักจะมากขึ้น เมื่อขนาดของเมล็ดที่เล็กลง แสดงถึงความสุกที่ไม่เท่ากัน


สนใจสั่งซื้อ

Cup Profile :  Roasted Peanut, Macadamia, Corn, Citrus nuance, Smooth, Clean after (Blend Base) etc.

Origin :   Brazil

LocationCerrado

Altitude900 M.A.S.L

Varietal Catuai,Caturra

Grade : New York 2 Fine Cup/Specialty

ProcessNatural

DryingSun-dried

HarvestOctober to March

Soil TypeNitisols (NT)

TraceabilityFully traceable

Weigth :   200g.

Roaster's Profile :   Rachanon Ma

 



ราชาแห่งเครื่องบดเมล็ดกาแฟ
"Mahlkoenig EK43S"

เลือกแต่สิ่งที่ดีที่สุด อย่างที่มืออาชีพหลายๆคนในวงการกาแฟทราบดีอยู่แล้วว่า ปัจจัยที่ส่งผลต่อกาแฟที่ดีสักแก้วนั้นมีหลายปัจจัย แต่ปัจจัยที่สำคัญที่สุดในสายตาของเราก็คือ “เครื่องบดกาแฟ” จากประสบการณ์ของเรา ได้ทดลองใช้เครื่องบดมาแล้วหลากหลายแบรนด์ ได้มีโอกาสเปรียบเทียบกันแบบ shot ต่อ shot หลายครั้ง หนึ่งในเครื่องบดกาแฟที่ให้รสชาติที่ดีที่สุด คือ เครื่องบดในตระกูล Mahlkönig EK43 เราเลยได้ทำ video สั้นๆในการรีวิวเครื่องบดกาแฟ EK43s Turkish ว่ามุมมองของเราที่มีต่อเครื่องบดตัวนี้เป็นอย่างไร?


เกี่ยวกับเรา

Esperanza เริ่มจากความหลงไหลในความพิเศษของกาแฟ จึงเริ่มต้นที่จะศึกษาอย่างจริงจังและทดลองเปิดกิจการหน้าร้านตั้งแต่ปี 2550 เราใส่ใจในเครื่องดื่มทุกแก้วของลูกค้า จนกระทั่งเป็นที่รู้จักและชื่นชอบในความเป็นเอกลักษณ์และตัวตนของเรา

ปัจจุบัน Esperanza มุ่งมั่นตั้งใจพัฒนาเมล็ดกาแฟให้มีคุณภาพเทียบระดับสากล โดยศึกษาและค้นคว้าหาความเป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟแต่ละชนิด ออกมาในรูปแบบของเมล็ดกาแฟคั่ว ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ภายใต้ Esperanza Specialty Coffee Roasters นอกจากนี้ยังขยายงานไปถึงในส่วนของ Barista Academy ซึ่งเปิดสอนและให้ความรู้ตั้งแต่ระดับพื้นฐานของกาแฟ จนกระทั่งสามารถเปิดร้านกาแฟได้ และยังจำหน่ายอุปกรณ์หลัก ๆ ในการเปิดร้าน อาทิเช่น เครื่องชง และเครื่องบด เป็นต้น